La Maison Vigneronne Frères Grosjean está situada en Ollignan y se extiende por 10 hectáreas, completamente dedicadas al cultivo biológico. Fundada a finales de los años sesenta por la iniciativa de Dauphin, hoy es gestionada por sus 5 hijos, entre los cuales se encuentra Vincent el enólogo.
Los viñedos, todos cultivados con sistema Guyot, son Petit Rouge, Gamay, Pinot Noir, Petite Arvine, Cornalin, Prëmetta, Vuillermin y el Fumin, del cual se obtiene el Vallee D'Aoste DOC 2011 del que les proponemos las notas de cata.
Variedad autóctona valdostana, el Fumin tiene una historia relativamente reciente; la primera localización, de hecho, se remonta a 1838 por obra del ampelógrafo Lorenzo Gatta, quien lo identificó en el valle medio y alto, donde tenía una fuerte presencia, especialmente en las laderas septentrionales.
El nombre deriva del aroma ahumado que caracteriza el vino que se obtiene de él. Sus racimos son de tamaño medio y los granos pequeños con piel gruesa de color azul opaco. En origen se utilizaba para dar color y acidez a vinos menos estructurados, hoy también se vinifica en pureza.
De él se obtienen vinos muy coloridos y vivos, con aromas muy particulares y nunca banales, y con excelentes potenciales de envejecimiento.
A la vista se presenta muy interesante, de un púrpura muy intenso con reflejos violáceos muy acentuados, a través del cual la luz tiene dificultad para filtrarse pero, a pesar de esto, muy brillante y absolutamente límpido.
Con la copa en reposo revela una nariz de frutos rojos pequeños macerados como moras y frambuesas y aromas tostados de café y hollín, típicos de esta variedad. Estos últimos son aún más evidentes una vez oxigenado.
En boca resulta fino, con un tanino fuerte pero muy refinado, y refleja lo encontrado en nariz. El gusto es muy elegante y persistente y el retrogusto tostado de café, cacao y almendra amarga resulta muy agradable.
¿Qué opinas?
Inicia sesion para dejar un comentario