El vino ecológico, biodinámico y natural representa una tendencia en fuerte crecimiento en el panorama italiano. El ecológico certificado sigue el reglamento de la UE (cero pesticidas sintéticos, solo sulfitos reducidos). El biodinámico añade prácticas steinerianas (calendario lunar, preparados). El natural no tiene certificación legal, pero adopta principios: levaduras autóctonas, sin adición de sulfitos (o mínima), sin clarificaciones ni filtraciones invasivas.
Italia es líder mundial en superficie de viñedo ecológico (>110.000 ha). El Trivéneto, Sicilia, Toscana y Piamonte son las regiones más activas.
