Maridajes y Recetas
Recetas y consejos para maridar el vino adecuado con cada plato.
Cena Degustación: Roberto Sarotto en Ozio Gastronomico
Organizamos una hermosa cena-degustación en Palermo, un encuentro "Sicilia-Piemonte" entre grandes vinos de la tradición piamontesa y platos gourmet de la cocina siciliana y mucho más: en el restaurante Ozio Gastronomico de Palermo fueron protagonistas los vinos de la Azienda de Neviglie de Roberto Sarotto...
Vino cotto Livia, tradición abruzzese Marramiero
Livia es el nombre de la madre de Enrico Marramiero, propietario de la homónima bodega abruzzese que ya hemos visitado otras veces. Es un vino cotto, vino de la tradición de la región que se remonta varios siglos atrás. Históricamente se producía y conservaba hasta el...
¿Qué vino maridar con el Fiocco di Neve de Ciro Poppella?
Fiocco di Neve nueva joya de la pastelería napolitana Hoy estamos en Nápoles, en el Rione Sanità, a los pies de la colina de Capodimonte: un lugar histórico y sugestivo donde podréis admirar la esencia de la ciudad. Aquí se encuentran el Palazzo Sanfelice, ...
Spezzatino in bianco con Barbaresco Gaia Principe 2013
Participamos en un nuevo evento enogastronómico celebrado en la Vineria Bistrot Sydeways de Roma, concretamente una cena degustación con ternera asada. Esta vez se maridaron algunos platos con nada menos que siete vinos de Roberto S...
Fusilloni con calamari e asparagi e Brut Rosé Marramiero
Estuve a cenar en el restaurante romano Piero & Francesco y con los Fusilloni di Gragnano con calamares spillo, espárragos y ricotta salata sirvieron el espumante Metodo Classico Brut Rosé de la bodega abrucesa Marramiero. INGREDIENTES para ...
Vitella arrosto in crosta di sapori con Corvina Quadrivium 2014
Recientemente ha abierto en Roma Sydeways Vineria Bistrot, un wine bar de altísimo nivel donde se desarrollan interesantes actividades enogastronómicas con foco en los territorios del vino. En el marco de un evento sobre la Valpolicella, tuve la oportunidad de probar el maridaje entre el arrosto di vitella in crosta di sapori y la Corvina Quadrivium 2014...
Fiocchetti ricotta e spinaci con Greco di Tufo 2013
Los fiocchetti son una pasta rellena de ricotta y espinacas. Los hemos cocinado y mezclado con una bechamel, maridando el plato con el Greco di Tufo 2013 de la emergente bodega Fonzone.
#SaveRummo: Pasta e patate con provola y un buen vino tinto
Hoy no hablaremos "solo" de vino; hoy os contaremos una historia: la historia de un gran producto italiano, la pasta, de una excelencia campana, y de una familia que, como suele ocurrir, se encuentra en un momento de dificultad. En el centro de nuestro...
Los 12 maridajes ideales para un buen Gewurztraminer
El Gewurztraminer es un vitigno que da vida a vinos de aromas explosivos e intensos, a veces invasivos: por ello es fundamental cuidar bien su maridaje para evitar que el vino eclipse los sabores en lugar de realzarlos. Recuerda que estás...
Vento rosè y la dieta de los cinco colores! Sabor y Salud.
Nuestra selección de productos de cantina Teanum reseñados se enriquece hoy con un nuevo miembro; después de Tiati Metodo Classico estamos a punto de degustar otro espumante, esta vez un método Charmat. El producto en cuestión es Vento spumante Brut rosè producci...
Receta y maridaje: Filetes de Merluza con cúrcuma y jengibre
Esta es una de esas recetas dietéticas pero sabrosas, fácil de cocinar y saludable. Antes de comenzar queremos describirles dos de los ingredientes principales de este plato: - La cúrcuma pertenece a la familia de las Zinziberaceae y es conocida...
Maridaje de vino con Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti all'Amatriciana entre mito y leyenda: la verdadera historia y la receta tradicional Paseando por Roma, pero no solo allí, todas las trattorias ofrecen al cliente este plato que, en el imaginario colectivo, representa la cocina romana en Italia y ...