Guide : L'étiquette du Vin biologique

Parmi les informations que nous pouvons trouver sur l'étiquette d'un vin biologique en vente, s'est ajouté, depuis 2012, ce petit logo :

Il représente l'Eurofoglia, le logo européen qui distingue tous les produits biologiques, dont le vin.
Plus de vingt ans après la première réglementation de l'agriculture biologique en Europe, en 2012, a été finalement publié le nouveau règlement communautaire qui permet d'inscrire, sur l'étiquette, la mention "Vin Biologique". Auparavant, il n'était question que de vins obtenus à partir de raisins biologiques, comme expliqué dans l'article (vino biologico facciamo chiarezza). La différence est loin d'être négligeable, car la certification biologique était, dans le passé, limitée au seul travail en vigne, tandis qu'elle s'étend désormais à l'ensemble du processus de production, englobant également le travail en cave et établissant quels additifs et substances peuvent ou ne peuvent pas être utilisés dans la vinification biologique.
L'étiquette et la contre-étiquette, en plus de mentionner les indications obligatoires prévues par la réglementation en vigueur, doivent comporter les informations suivantes :

étiquette :

• vin biologique
• numéro de code attribué à l'opérateur contrôlé
• logo communautaire

étiquette ou contre-étiquette :

• code attribué à l'organisme de contrôle par le Ministère des Politiques Agricoles Alimentaires et Forestales, précédé de la mention "Organisme de contrôle autorisé par le MIPAAF"
• indication du lieu où ont été cultivées les matières premières agricoles composant le produit (agriculture UE ; agriculture non UE ; agriculture UE/non UE) ou le pays spécifique de provenance des matières premières

Aux États-Unis, la réglementation prévoit quatre catégories de vins de nature partiellement ou totalement biologique :

• 100% organic : vins obtenus avec 100% d'ingrédients biologiques, sans sulfites ajoutés, avec moins de 10 ppm (parties par million) de sulfites – sur l'étiquette "100% organic"
• organic : vins obtenus avec au moins 95% d'ingrédients biologiques ; ils contiennent moins de 10 ppm de sulfites et l'indication "contient des sulfites" n'est pas requise sur l'étiquette – sur l'étiquette "organic" ou "organic wine"
• made with organic ingredients : obtenus avec au moins 70% d'ingrédients biologiques ; peuvent contenir des sulfites ajoutés jusqu'à 100 ppm et l'étiquette doit préciser qu'ils contiennent des sulfites – sur l'étiquette "made with organic ingredients"
• less than 70% : produits obtenus avec moins de 70% d'ingrédients biologiques – sur l'étiquette "made with organic and non-organic ingredients" et dépourvus du logo "the USDA organic seal"

Il est intéressant de noter que, bien que l'Europe soit le producteur historique de vin, sur de nombreux aspects, des pays hors UE se révèlent bien plus avancés en matière d'indications sur l'étiquette ; l'Eurofoglia représente un premier pas, tardif, en avant ; nous espérons au plus vite des indications précises, par exemple sur la quantité de sulfites présents, afin de mettre en valeur ceux qui utilisent le soufre avec parcimonie.

Voici un approfondissement sur la production et la réglementation du vin biologique .
Y aurait-il des lobbies du vin derrière ces choix qui tardent à venir ?