Il nous arrive, parfois, de nous retrouver face à une bouteille de spumante portant sur l'étiquette la mention "Millesimato".
Essayons de comprendre ce que cela signifie.
Le terme Millesimato est attribué aux spumantes, limitons-nous aux italiens, produits à partir de la vinification des raisins d'une seule année (millèsime = annata).
Sur l'étiquette, en effet, nous trouverons indiqués le terme Millesimato et l'année de récolte du raisin.
En général, les maisons décident de produire un Spumante Millesimato, qu'il s'agisse d'un Franciacorta metodo classico ou d'un Prosecco, exclusivement lors d'années particulièrement favorables du point de vue de la qualité des raisins.
Normalement, la pratique commune de toutes les maisons vitivinicoles produisant des bulles est d'assembler des vins provenant de vignobles, de raisins et de millésimes différents, appelés Cuvée.
Réaliser une bonne Cuvée est nécessaire, pour le maître de chai et l'œnologue, afin de proposer à leur clientèle, année après année, les mêmes caractères distinctifs de la maison, et cela n'est possible qu'en jouant avec les pourcentages des différents vins de base (Pinot Bianco, Nero et Chardonnay pour le Metodo Classico) et les différents millésimes disponibles en cave.
En conclusion, le choix de produire un spumante millesimato est exclusivement un choix commercial et n'est pas toujours un gage de qualité qui ne justifie pas la hausse du prix d'une bouteille.
Nous essaierons de donner par la suite, à nos amis winelovers, des conseils sur le monde du vin pour les rendre avertis et leur permettre d'acheter avec un minimum de connaissances.
Comme par exemple savoir lire une étiquette et surtout une contre-étiquette.
Qu'en penses-tu ?
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