在加沙地带酿酒？

加沙的葡萄酒，可以有

听了一位伊朗人讲述他如何在家中秘密酿酒的故事––把葡萄藤藏在灌木丛中，尽快完成采摘以免被发现––我通过网络搜索发现，即使在也门和加沙地带也在秘密酿造葡萄酒，尽管在那里这是违法的，哪怕被发现持有一小瓶啤酒也可能面临严厉惩罚。

在巴勒斯坦发现的铁器时代陶罐，可能曾用于葡萄酒酿造.

哈马斯于2007年掌权后，禁止了酒精和葡萄酒的生产（此前是合法的），由此将生产者逼入了"地下"状态。Isa，这是一位居住在加沙的基督徒酿酒者的名字，他与朋友们以暗语交流，相约共饮葡萄酒，从不邀请穆斯林朋友，以免消息传到哈马斯耳中。

以色列葡萄园示例

酿造在家中进行，尽管风险极大，酿酒者却说："我宁愿继续酿造和饮酒，也不愿被那个团体的规则所束缚，因为葡萄酒就是我们生活的一部分。

约有2000名基督徒生活在加沙地带，他们努力保持自己的信仰与传统：用基督教符号装饰家居、举办弥撒、庆祝圣诞节和复活节等重要基督教节日。当然，葡萄酒渗透在他们生活的每一个角落。

酿造过程

Isa 从父亲那里学会了酿酒。他父亲在也门––同样禁止饮酒的地方––教会了他，后来他才在哈马斯掌权后移居巴勒斯坦。正如父亲传授给他一样，他也将这门技艺传给了儿子，儿子经常帮他像他小时候那样用脚踩葡萄。

以色列采摘季一瞥

他在当地市场购买葡萄，这些葡萄可能从以色列进口，每次购买数十公斤，可酿造40升葡萄酒。他偏爱红葡萄酒，但由于黑葡萄的最佳供应季节在十月，夏季市场上只有白葡萄可以买到。Isa 与他的帮手（孩子们）将葡萄洗净后用手挤压，把汁液装入一个叫做"Gallon"的容器，盖上毯子，在阳光下发酵40天。到第二十天时，他会过滤一次，去除沉淀物和杂质。最终得到的是一种甜葡萄酒，类似甜点酒，略带气泡感。葡萄酒被装入任何可用的容器––从果汁瓶到进口酒瓶。值得一提的是，这是完全自然发酵酿成的，不过我不禁好奇它的口感究竟如何。

夏季市场上只有白葡萄

他自己也承认，这并不是最好的酿酒方式，但这是他们所学到的方法。不幸的是，他们必须秘密酿造，并在酒刚好时就饮尽，生怕被人当场抓获。

对于生活在那片土地上的基督徒而言，保持传统至关重要，那是他们生存、感受生命的方式。对 Isa 来说，喝一杯葡萄酒意味着"感受自由"––在一个充满限制的国度里，拥有一丝自由，感受它在血液中流淌，与朋友和家人共聚时享受它带来的愉悦。

即便在一个永无止境冲突的国度，葡萄酒的乐趣––尽管以并不正统的方式酿造––依然是世界上最好的抗抑郁良药。