四位朋友在 Cantina Cascina Saria

这个冬日的清晨，阳光已将空气暖热，我们出发前往 Langa，同行的是最好的伙伴：四位因热爱美酒而结缘的朋友。
在酒庄迎接我们的是 Maura，她是酒窖负责人，以微笑欢迎我们的到来。我们来到了位于 Riofreddo 的 CASCINA SARIA，就在中世纪古镇 Neive（CN）的郊外。

我们开始参观生产区，在发酵与陈酿所用的酒桶之间穿行，Maura 向我们讲述了这家酒庄自 1970 年创立并逐步发展的历程，她谈到每年为酿造高品质葡萄酒所付出的心血与细心呵护––既顺应市场需求，又始终坚守自身产品的本色。

随后我们移步至陈酿酒窖，那是酒庄历史最悠久的窖室，结构与功能至今完好如初。走出橡木桶储藏室，我们在葡萄园中漫步，正是这些园地孕育了酒庄的佳酿。种植葡萄藤的面积约为 25 公顷，年产约 45,000 瓶。这些葡萄园具备追求高品质酒庄的典型特征：藤龄从 10 年到 40 年不等，采用 Guyot 整枝方式，每公顷约种植 4,500 株，产量控制极低，通过针对性疏果，并充分利用气候与风土的协同效应，将农药处理减至最低限度。

走进品鉴室，宽大的全景落地窗令人叹为观止––眼前是连绵起伏、遍布葡萄园的丘陵，远处阿尔卑斯山弧线皓雪覆顶，美不胜收。
室内中央已一切就绪。酒款的选择由 Maura 亲自操刀，她希望让我们品尝酒庄出产的各种类型葡萄酒，因为每一款都值得斟满一杯。

我们的品鉴从队伍中唯一的"外来者"开始––一款来自酒庄在 Monferrato astigiano 所有葡萄园的 BARBERA D'ASTI "CONVENTO" 2011 年份。这无疑是个好的开场：深宝石红色，果香馥郁，该品种标志性的酸度在口腔中清晰呈现却从不张扬。接下来是 Dolcetto 2012，以易饮性为最大亮点，外观呈美丽的宝石红，澄澈透亮，口感柔顺。我们以一盘当地熟食与奶酪拼盘（tagliere di salumi e formaggi locali）佐酒，与这些佳酿相得益彰。

接下来，我们品尝的两款酒以这片丘陵真正的王者––Nebbiolo––为主角，这是一个难以驾驭、要求苛刻的品种，但若能将其"驯服"，则能结出伟大的果实。

我们先品尝其最经典的诠释––LANGHE NEBBIOLO 2010 年份，再以酒庄最具声望的作品收尾：BARBARESCO "COLLE GELSO" 2008 年份。这是一款在世界众多地区广受赞誉、远销海外的佳酿。

离开这座酒庄时，我们自然不忘带上几瓶美好的"纪念品"，留待日后开瓶与朋友共享。
告别这片丘陵，我们每个人都有一种感觉：与一群将工作化为真正热情的人们，共同度过了一段美好的时光。