El Muller Thurgau es un vino obtenido de la uva homónima, que hoy en día está muy extendida en Alemania, Austria, Hungría, Suiza y también en Italia. En particular, en nuestro país se cultiva principalmente en Trentino y en Alto Adige, en cuyos valles se produce probablemente el mejor Muller Thurgau italiano. Al preferir los terrenos de colina, incluso en terrazas, con una altitud de entre 500 y 900 metros sobre el nivel del mar, es precisamente por eso que ha encontrado en este territorio su hábitat ideal.
El Muller Thurgau es una de las pocas uvas de las que se conoce exactamente a su inventor y su fecha de nacimiento. Se sabe, de hecho, que esta variedad tuvo su origen en 1882, cuando un investigador suizo, Herman Muller, nacido en Thurgau, creó el cruce entre el Riesling y el Sylvaner. Según una investigación reciente sobre el ADN, parece que en realidad la segunda variedad era el Chasselas.
Más allá de su historia, sin duda interesante pero en definitiva bastante reciente, para nosotros el Muller Thurgau es una de las variedades más importantes de todo el panorama enológico nacional. Por ello hemos degustado y describimos el Muller Thurgau Aristos de la altoatesina Cantina Valle Isarco.
Las uvas provienen de viñedos situados a unos 650-700 metros sobre el nivel del mar y plantados en terrenos aluviales, pedregosos y con abundante esqueleto. La disposición en colinas permite una excelente insolación y una favorable ventilación, evitando así la aparición de mohos. Todas estas condiciones otorgan al vino características de particular calidad.
La vinificación de este Muller Thurgau contempla un prensado delicado y una posterior fermentación a temperatura controlada. La maduración de nada menos que siete meses sobre las lías nobles tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, sin ninguna fermentación maloláctica. A continuación se procede al embotellado, para que el vino conserve las típicas características de frescura y aroma.
Pasamos entonces a la cata del vino
Muller Thurgau Aristos 2015
De un color amarillo pajizo tenue con destellos verdosos, en nariz se revela ligeramente aromático con notas de flores blancas de saúco. A continuación se distinguen matices herbáceos y minerales, de fruta blanca como manzana y pera, luego salvia, nuez moscada y un agradable cierre cítrico. En boca el vino es seco, fresco y sabroso con marcados recuerdos cítricos, pero al mismo tiempo con una buena suavidad. Final delicadamente almendrado.
Un vino de beber muy agradable, es un excelente compañero para el aperitivo o para degustar junto a entrantes de mar, pero también puede probarse durante toda la comida.
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