Recco：不只有奶酪佛卡夏，还有 Bicesco Bianco

今天我们来到利古里亚，奶酪佛卡夏的故乡：Recco。我非常喜爱这款自2012年起获得IGP认证的特产；我喜欢搭配一瓶 Isaac Baladin 来享用它，但那是另一个故事了：一如既往，我们今天聊的是葡萄酒。

入住历史悠久的 Hotel Ristorante Da O' Vittorio 期间，我在村子里的葡萄酒专卖店转了一圈，买下了这瓶来自 Colle dei Maggioli 酒庄的 Bicesco Bianco。

这家酒庄创立于上世纪八十年代，坐落于 colline del Genovesato（热那亚丘陵地带）的 Maggiolo 小村，海拔约100米，可将 Portofino 的壮丽景色尽收眼底，周围海风习习，千年橄榄树林立。

Maggiolo 这一名称源于当地方言"maggieu"，指的是一种用橄榄枝或葡萄枝刺入土壤、通过观察根系生长来判断土地肥沃程度的传统方法。

在这片土地上，建筑企业家 Francesco Bisso––一位"与葡萄园共生"的人––创立了他的事业。

葡萄园低处种植着 Bianchetta Genovese 和 Vermentino；高处则种植着 Merlot 和 Sirah。

Bicesco 这一品牌名称来源于 Bisso 与 Francesco 的组合，酒庄以此名称生产一款红葡萄酒、一款白葡萄酒和一款桃红葡萄酒。

今天我们品鉴的是白葡萄酒。

这款酒以 Vermentino 和 Albarola 葡萄酿制而成，呈现出偏金色的稻草黄色泽；香气相当浓郁，可感受到苹果、山楂花和新鲜割草的芬芳；入鼻已能察觉到明显的矿物感。口感干爽，酸度清爽十足，令人愉悦的咸鲜感持续绵长；酒体饱满，绝非单薄之作。这是一款均衡芳香的白葡萄酒。

这是一次颇为幸运的好买入；之所以选择它，仅仅是因为这是当地唯一的生产商，而我希望找到一款尽可能在 Recco 附近酿造的葡萄酒。