美食与葡萄酒搭配
美食食谱与搭配建议，为每道菜肴找到合适的葡萄酒。
Bagna Cauda e Barbera，无与伦比的风味
Bagna cauda 搭配 Tenuta Garetto 的 Barbera d'Asti Superiore Favà Bagna cauda（意大利语中意为热酱）是众多意大利地区传统菜肴之一，正是这些佳肴让我们的饮食文化在全世界独树一帜。这是一道...
Spaghetti con le cozze 与 Fiano di Albano Carrisi 的餐酒搭配
Albano Carrisi 的 Fiano Minutolo 搭配一道以海鲜为主角的料理 许多菜肴的味道不仅取决于食材、厨师和食谱，也因其中蕴含的回忆以及享用的地点而各有不同……
酿馅鱿鱼食谱及最佳葡萄酒搭配
酿馅鱿鱼与 Viogner 2011 Calatrasi e Miccichè 每当听到"酿馅鱿鱼"这个词，我心中便会涌起一阵焦虑，那是与父亲的一位朋友烹制的这道菜相关的记忆……尽管那时我和同桌朋友都还年轻，这道菜的厚重感却让我们所有人措手不及……
威尼托经典菜肴 Risi e Bisi 搭配 Lugana DOC
RISI E BISI 搭配 Lugana DOC CA' DEI FRATI 大家好，亲爱的 Wine at Wine 朋友们，今天我来介绍一道威尼托传统菜肴： Risi e bisi 是威尼托文化中最著名的菜肴之一。这道菜制作简单，味道鲜美，尤其在四月到七月之间，能够采购到新鲜的 Bisi 豌豆时风味最佳...
Pecora alla Callara 与 Montepulciano，牧羊人的灵丹妙药
阿布鲁佐牧羊人食谱：Pecora alla "callara" 食材 中等大小羊一只 月桂枝一小段 迷迭香枝一小段 白葡萄酒 番茄1公斤 辣椒 做法：Pecora alla callara 是阿布鲁佐内陆地区最具代表性的菜肴之一……
泰式绿咖喱鸡配 Montiano 2004 Falesco
泰式绿咖喱是一种美味的泰国调料，用于为各种肉类和蔬菜料理增添风味与香气。绿咖喱是香料与芳香物质的浓缩精华，其中一些原料在市面上难以找到……
Fusilli al pesto e Greco di Tufo Le Ormere
Fusilli al pesto di rucola selvatica e Greco di Tufo Le Ormere：魅力在于不完美 配餐游戏的乐趣（或者说：完美并不存在于这个世界，幸好如此！）正如人们所说："规则一旦找到，漏洞便随之而来"……
Ricetta dell'Insalata Innamorata e Gewurztraminer
今天的食谱是从我常去用餐的一家餐厅"偷来的"，尤其是商务晚宴时。那天晚上，结束了一天紧张忙碌的工作之后，一通电话让闲暇时光变得愉快：Angelo，一位大学老友，去年纯属巧合地重新联系上，才发现多年失散之后，工作又将我们带到了同一座城市！
炭烤鳕鱼干：搭配 Bouquet 葡萄酒的绝妙享受
在开始今天的食谱之前，有几点必要的说明：请不要将 stoccafisso 与 baccalà 搞混！前者是风干的去内脏鳕鱼，而后者是盐腌保存的鳕鱼。这道食谱融合了我家族两支的历史……
纯素寿司食谱及葡萄酒搭配建议
今天我们来聊聊美食与葡萄酒，特别是两种当下非常流行的"时尚"。第一种是寿司，这在意大利几年前还会让人皱眉，如今却大受追捧，因为它"很酷"，因为菜肴简单优雅，同时食材热量也很低……
Ciauscolo e Vernaccia di Serrapetrona：马尔凯的精髓
我支持婚姻，尤其是爱情的结合。在马尔凯大区，有一场完美的爱情婚礼––那便是 Ciauscolo 与 Vernaccia di Serrapetrona Spumante Docg 之间的邂逅。Ciauscolo 是一种历史悠久的灌肠制品，原产于 Macerata 地区，后来逐渐传播至意大利中部……
一款搭配经典Tiramisù的甜白葡萄酒
亲爱的Wine At Wine的朋友们，今天这个搭配并非我刻意为之，而是偶然发生的––那天晚上我外出用餐，甜点环节一道Tiramisù的呈现方式引起了我的好奇。Tiramisù是威尼托糕点的经典之作，如今已风靡全国乃至全世界……