Cantine Del Notaio

Cantine del Notaio, en el verde corazón de la Basilicata, ha dedicado su compromiso y su investigación a explorar todo el potencial enológico del Aglianico que, en el Vulture, encuentra su mejor expresión gracias a una feliz combinación de temperaturas, pluviometría y suelo, modelado por el tobas volcánico que «amamanta las vides». La finca cuenta con unas 40 hectáreas repartidas en zonas especialmente idóneas de 5 municipios del Vulture. Los vinos envejecen en condiciones extraordinarias en antiguas grutas de toba del siglo XVII, que pertenecieron a los Padres Franciscanos y se extienden por unos 1.500 m² de espacios subterráneos, garantizando una humedad muy elevada y constante durante todo el año. A partir del estudio científico de la variedad y de la recuperación de antiguas tradiciones, la finca produce 16 vinos distintos, de los cuales 14...