En Italia a menudo se piensa que los vinos blancos no tienen la misma importancia que los grandes tintos que ya se han hecho famosos en el mundo, pero hay realidades que demuestran lo contrario y dan a conocer sus productos de excelencia cosechando importantes reconocimientos, como la cantina Quintodecimo.
Quintodecimo es el antiguo nombre de Mirabella Eclano, precisamente porque el lugar está a 15 millas de Benevento.
La empresa está gestionada por el Señor Luigi Moio y su esposa Laura, ambos apasionados de su trabajo y orgullosos de lo que han creado hasta hoy.
El Señor Luigi es un gran investigador y sabe todo sobre los componentes químico-físicos del vino, tanto que enseña en la Universidad de Nápoles investigación científica del vino y olfatología. Pasó 5 años de su vida en Dijón en Borgoña donde, encerrado en un laboratorio, profundizó en la química de los olores y aprendió la importancia del "Terroir", que en Francia es desde hace tiempo fundamental.
A su regreso a Italia, además de ejercer la profesión de enólogo en la empresa familiar, continúa sus estudios en la Universidad de Nápoles y mientras tanto publica también sus trabajos y colabora con otros enólogos y cantine entre las cuales Feudi di S. Gregorio.
En los años noventa no para nunca y sus consultorías y colaboraciones son variadas, entre las que podemos citar la de Marisa Cuomo, Maffini, Caggiano, Villa Matilde, Cantine del Tabuno.
Para el Profesor Moio llega el momento de pensar en su empresa, de poder hacer realidad ese sueño que guarda desde siempre: un viñedo propio, con una casa donde vivir con la familia.
La ocasión llega tras una atenta búsqueda de terrenos que debían responder a características precisas, es decir, encontrarse en una zona con un microclima perfecto, el suelo rico en esqueleto y rodeado de vegetación.
La búsqueda da sus frutos y ese lugar tan anhelado lo encuentra en Irpinia, concretamente en Mirabella d'Eclano, donde tras todos los análisis pertinentes hace nacer junto a su esposa Laura lo que se convertirá en la azienda Quintodecimo.
Evidentemente el profesor dedica muchísimas energías a su empresa e impone de inmediato su filosofía: posicionarse en un segmento de mercado medio-alto, las uvas deben ser las tradicionales y en el vino debe reconocerse la huella territorial, gracias a un cuidado atento de los detalles y la limpieza en bodega.
Nacen así de esta tierra situada en el centro de las tres Docg Campane Greco di Tufo, Fiano di Avellino y Taurasi, los vinos de Quintodecimo que son: el Terra d'Eclano, el Taurasi Riserva Quintodecimo, el Cru Vigna del Grande Cerzito, "Via del Campo" de uvas Falanghina, el Exultet de uvas fiano y finalmente el Giallo d'Arles de uvas greco.
Los tintos son sin duda vinos de excelente factura y calidad, ricos en aromas, estructura y elegancia garantizando longevidad, pero la verdadera sorpresa son los vinos blancos, que gracias al terreno adquieren una bella mineralidad y sapidez, además de interesantes notas aromáticas de frutas y flores, evidentemente en relación con el vitigno y las añadas, pero en cualquier caso son vinos que logran suscitar emociones sorbo tras sorbo.
Para los detalles sobre la degustación os hablaré en un próximo artículo.
En cuanto a los marcos de plantación, están situados a una altura comprendida entre los 460 y los 490 m s.n.m. donde hay notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche, hay un gran respeto por la eco-sostenibilidad y no se usa herbicida ni fertilizantes químicos.
Es importante saber que los viñedos de Quintodecimo participan en el proyecto europeo de investigación para la sostenibilidad y se realizan continuos monitoreos con equipos especiales, tanto en la vid como en los terrenos.
He aquí una realidad italiana rica en tipicidad, territorio, conocimiento y tradición.
Felicitaciones a la familia Moio.
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