Vinos Donnafugata, excelencias de Sicilia

El nombre Donnafugata – literalmente "mujer en fuga" – está ligado a la reina Maria Carolina de Borbón que, durante la invasión napoleónica, se refugió en Sicilia donde hoy se encuentran los viñedos de la empresa. Fue Giuseppe Tomasi di Lampedusa, en el Gattopardo, quien así llamó a este territorio.

En tiempos más recientes, a mediados de los años 80 del siglo pasado, Giacomo Rallo, repentinamente fallecido en mayo de este año, fundó la empresa junto a su esposa Gabriella. Hoy Donnafugata está dirigida por sus hijos José y Antonio, recién nombrado presidente de la Unione Italiana Vini.

La empresa ha hecho de la calidad el eje de su filosofía productiva. Emblema de esta búsqueda constante es la atención al desarrollo eco-compatible y cultural del territorio. Además de ser una de las primeras empresas en haber utilizado instalaciones fotovoltaicas, Donnafugata cuantifica las emisiones de gases de efecto invernadero desde el viñedo hasta el embotellado. En los últimos años las emisiones de dióxido de carbono han disminuido, mejorando así la eficiencia energética en cada actividad.

El viñedo se extiende por más de 300 hectáreas en distintos enclaves productivos en Sicilia. Las viñas se encuentran en zonas de alta vocación por su suelo, exposición y altitud. Las uvas son sometidas a catas durante todo el proceso de maduración, identificando el momento óptimo para la vendimia de cada variedad. Para cultivares tempranas como el Chardonnay la recogida puede comenzar a mediados de agosto, con temperaturas que superan los 35° C. En casos como estos las labores de vendimia se realizan de noche, preservando los aromas de las uvas y evitando el riesgo de fermentaciones no deseadas.

En Contessa Entellina, en el interior de la Sicilia occidental, los viñedos de Donnafugata son monitorizados constantemente por una estación meteorológica que analiza las precipitaciones, la humedad, las temperaturas, la irradiación solar y el impacto de los vientos. Esto permite minimizar los tratamientos fitosanitarios previniendo la aparición de enfermedades como el mildiu o el oídio. En Santa Margherita del Belice un viñedo experimental permite la recuperación de variedades casi extintas como el Nocera. En la bodega de Khamma en la isla de Pantelleria, donde se encuentran los viñedos de Zibibbo, se practica una viticultura heroica. A causa del clima árido y ventoso, el viñedo se conduce en alberello pantesco, muy bajo, con pequeñas terrazas y muros de piedra seca. Los costes de producción son elevados, con una demanda de mano de obra tres veces superior a la de Contessa Entellina. Junto a estos territorios citamos las recientes adquisiciones en el Etna y en la comarca de Vittoria, en la Sicilia oriental.

Las bodegas históricas de la familia Rallo, visitadas este verano, se encuentran en Marsala. Aquí confluyen los productos obtenidos en las distintas fincas y tienen lugar los procesos de crianza y embotellado. Y precisamente en la bodega de Marsala degustamos algunos de los vinos de la empresa Donnafugata, representativos solo en parte de su amplia gama.

Prio 2015

Cataratto en pureza, de uvas procedentes de la comarca de Contessa Entellina. De color amarillo pajizo, en nariz se caracteriza por intensos aromas florales, notas cítricas y de hierbas aromáticas. En boca destaca la vena fresca y salina que lo hace vivo y agradable, además de discretamente persistente. Prio, que en dialecto siciliano significa alegría, júbilo, es el vino del buen humor para beber siempre, no solo en verano.

Lighea 2015

De uvas Moscato d'Alessandria o Zibibbo producidas en Pantelleria y vinificadas en versión seca. De color pajizo cristalino con destellos verdosos, impresiona de inmediato por los aromas característicos del Moscato: rosa, geranio, jazmín, luego cítricos y monte mediterráneo. En boca la mineralidad prevalece sobre la frescura, igualmente buena. El final es largo, todavía sobre notas aromáticas. Lighea es la sirena descrita por Tomasi di Lampedusa, seductora como este vino.

Lumera 2015

Ensamblaje de Nero d'Avola, Syrah, Tannat y Pinot Nero, el Lumera es un rosado rico y estructurado, producido con uvas procedentes de la zona de Contessa Entellina. De un hermoso color coral, el vino impresiona por los aromas frutales de fresillas y frambuesas, recuerdos de rosa y un final especiado. En el paladar prevalecen los componentes duros con la acidez bien presente. Final salino. Con su evocador nombre de mujer, el Lumera es un vino agradable y satisfactorio.

Sherazade 2015

El Sherazade es emblemático del eclecticismo del Nero d'Avola, capaz de producir tanto grandes tintos como vinos de pronta bebida. Rubí intenso con destellos violáceos, percibimos en evidencia aromas frutales de guinda y mora, luego violeta con un final de pimienta. En boca es rico, ya en equilibrio con un tanino sedoso y una buena suavidad glicérica. Sherazade, personaje femenino de las "Mil y una noches", es un vino de agradable bebida pensado para ser degustado joven.

Angheli 2012

Es un ensamblaje de variedades internacionales procedentes de los viñedos de Contessa Entellina, con ligera predominancia del Merlot sobre el Cabernet Sauvignon. El vino cría en madera pequeña durante un año y reposa en botella durante al menos otros dos. De color rojo rubí intenso, en nariz se caracteriza por un abanico olfativo articulado. Los tonos frutales de ciruela madura y confitura de cerezas dejan paso a aromas de tabaco, tostados y balsámicos en el final. En boca el tanino es importante y finísimo, equilibrado por la suavidad y el alcohol muy bien presente. El vino, cuyo nombre evoca a la Angélica del Orlando furioso, puede degustarse también después de muchos años.

Mille e Una Notte 2011

Ensamblaje de Nero d'Avola, Petit Verdot y Sirah de los viñedos de Contessa Entellina. Los rendimientos son de solo 40 q/ha, equivalentes a 750 g de uva por planta. El vino cría durante 14 meses en barrique y al menos tres años en botella. Viste un color rubí oscuro, espectro olfativo amplio. Entrada de confitura de frutos rojos, luego pimienta, regaliz, tabaco y sotobosque. Boca amplia, con la suavidad equilibrada por una frescura que lo hace vivo y muy joven. Largo el final sobre tonos de nuevo de regaliz. Un vino realmente de Mille e Una Notte que hay que esperar con paciencia para que pueda evolucionar aún más.

Ben Ryè 2013

Gran vino, arquetipo de los pasitos de Pantelleria, elaborado únicamente con uvas Zibibbo. La uva fresca se sobremadurea en cañizos para ser luego seleccionada manualmente antes de la vinificación. De color amarillo ámbar luminoso, el vino forma lágrimas espesas en la copa, señal de una estructura importante. Nariz monumental, con sensaciones frutales típicas de la sobremaduración como higos secos, dátiles y fruta escarchada. Luego aromas minerales, especias dulces con matices cítricos. En boca destaca una dulce agradabilidad nunca empalagosa pero sostenida por una vibrante acidez. Del árabe "hijo del viento", el Ben Ryè es el digno colofón de esta hermosa degustación.

Concluimos la visita a la bodega con la conciencia de haber degustado un trozo de historia y de excelencia siciliana. Una historia que continúa y que se renueva con el tiempo.