En los alrededores de San Severo hay vinos realmente excelentes.
Ya habíamos ido a degustar la Gran Cuvéé de D'Araprì, y dado que todavía somos entusiastas, ¡decidimos confiar en los vini spumanti de la zona!
El vino del que os hablaremos hoy es Bouquet producido por Tenuta Primavera.
Se trata de un vino espumoso rosé extra dry elaborado con uvas de Merlot.
El vino se produce con una vendimia anticipada y un prensado suave casi inmediato, al que sigue la fermentación con levaduras seleccionadas simultánea a una breve maceración de los hollejos.
Spumantizzato con Charmat seguido de batonnage.
El batonage es la acción que permite que las lías del vino vuelvan a la superficie gracias a la agitación; esta práctica permite la autólisis de las levaduras que ceden al vino las manoproteínas parietales necesarias para favorecer la unión de los compuestos fenólicos con el fin de potenciar el cuerpo del vino.
La botella de este vino no puede dejar de despertar curiosidad, ¡especialmente si quien la mira es una mujer!
Vidrio transparente que deja entrever el color rosa pálido y una etiqueta, también transparente, en la que está impresa en el frente una hermosa rosa roja y en el reverso un trozo de tallo de rosa.
¡Verdaderamente bella y fascinante! ¡Muy recomendada para cenas románticas donde queréis sorprender a la mujer que tenéis enfrente!
A menudo detrás de una etiqueta cuidada se esconden vinos no excelentes, ¡y eso me intimida!
A pesar de mi prejuicio, una persona que ya lo ha bebido me anima a probarlo.
Vacilo un poco, ¡pero me dejo convencer! ¿Queréis quitarme el eventual placer de poder criticar la petulancia de mi interlocutor?
Servido en la copa, el color es "asalmonado", un rosa tenue que definiría pálido.
El perlage es fino y constante; la forma en que las burbujas suben al vaso presagia, coherentemente con la etiqueta, la presencia de un vino elegante.
En nariz, delicado y armónico, acompaña los leves aromas de frutos rojos con los de minerales y hierba recién cortada.
En boca, la sapidez, la mineralidad, la frescura y la agradable efervescencia confirman la elegancia que ya se intuía antes de abrir la botella.
Excelente como aperitivo, también se puede maridar perfectamente con platos de pescado.
Personalmente, primero lo probé con el estómago vacío, luego lo acompañé con un trozo de Cheese Cake de frutos del bosque, con el fin de encontrar una buena alternativa a los habituales Asti.
Me gustó mucho y el precio es realmente accesible: 9-11 euros.
¡Si queréis sorprender y fascinar a una mujer, usadlo sin dudarlo! Hay un solo riesgo: si no tenéis intención de casaros en el corto plazo, sed galantes y servidlo siempre vosotros. ¡Nunca se sabe si puede tener el mismo efecto que el "bouquet" lanzado por las novias!
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