Hoy presentamos el más longevo de los Cabernet Sauvignon producido en Sicilia, nacido del proyecto VIVA Sustainable Wine: vinos eco-sostenibles.
Con motivo del pasado Vinitaly tuve el placer de degustar un Cabernet Sauvignon IGT 2011 de la bodega Tasca D'Almerita producido en sus Tenute Regaleali situadas en el centro de Sicilia, en la provincia de Palermo: se trata de la primera bodega en producir Cabernet Sauvignon en pureza en Sicilia.
De color rojo rubí intenso, de buena consistencia.
En nariz un intenso aroma de frutos del bosque aderezado con matices especiados de pimienta negra y ligero vegetal, pimiento verde, típicos de este vitigno, ligeros matices herbáceos en el final.
En boca cálido y suave, justamente tánico, los taninos son suaves y sedosos gracias al paso por barrique de roble francés que aporta notas avainilladas y ligeramente balsámicas.
Un vino con cuerpo y equilibrado, de buena frescura.
Servido a 18° marida perfectamente con carnes asadas y a la parrilla, caza o carne estofada.
El producto expresa toda su originalidad y personalidad heredada del importante terroir de esta zona, famoso por la fertilidad de sus suelos y la bondad de sus productos, y caracterizado por un clima muy favorable: con inviernos rigurosos y veranos con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Su precio es proporcional al valor de este producto particular: aproximadamente 25 euros por botella.
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