カンティーナ Antica Fratta とその泡立つワイン

年末の乾杯、Franciacorta Antica Fratta を探る

Satén、Brut、Dry、それとも Doux？
永遠の迷い！Franciacorta が持つさまざまなニュアンスは多彩で繊細であり、時に大胆なペアリングが致命的になることも。クリスマスのようなお祝いのシーズンには、スパークリングワインはテーブルに欠かせない存在です。しかし、泡には様々な個性があり、Franciacorta はその点において一日の長があります。

カンティーナ Antica Fratta
Antica Fratta は数あるワイナリーの中でも際立った存在であり、絶対的な優雅さと唯一無二の個性を持つ高品質で格調高いスパークリングワインを生み出しています。この貴重なイタリアのエリアに残る最も歴史的なヴィッラのひとつを所有しており、まず Cavalier Rossetti が岩盤に壮大なカンティーナを造るための邸宅として取得し、その後Franciacorta の父 Ziliani によって修復されました。シルクのような柔らかさとサテンのような色合い。

スパークリングワイン Satén
Antica Fratta Essence Satén DOCG は、柑橘系のアロマで鼻腔を刺激し、Chardonnay がもたらすクリーミーな泡と優雅な構造で口中を包み込みます。海鮮の前菜や繊細な魚介の一皿とのペアリングが見事です。

スパークリングワイン Brut
より伝統的な味覚をお持ちの方には、Antica Fratta Brut DOCG Chardonnay 単一品種。これはサン・アネ（sans année）であり、アッサンブラージュのベースワインが異なるヴィンテージから選ばれていることを意味します。繊細で余韻が長く、香り豊かなノートが鼻腔に広がります。上質なアペリティフに最適。

スパークリングワイン Essence Rosé
Antica Fratta Essence Rosé DOCG では Pinot Nero が主役を担い、36ヶ月のボトル内熟成を経て、魅力的な赤い果実の凝縮した香りと心地よい構造を発展させています。風味豊かな魚介のパスタや魚料理と絶妙に寄り添います。

スパークリングワイン Quintessence
Antica Fratta Quintessence DOCG はメゾンの頂点に輝く一本。Chardonnay 85%、残りを Pinot Nero が占め、「瞑想のための」Franciacorta ともいえる存在です。複雑で広がりのある味わい、エキゾチックフルーツと芳香のニュアンスがテイスティングにも現れ、重厚な構造を伴います。余韻が長く、その繊細な泡は感動に満ちた優しい泡立ちをもたらします。このワイナリーのスタイルは間違いなく優雅であり、これら素晴らしいプロダクトを生み出す品質と一貫しています。優雅さと情熱は、スパークリングワイン醸造という長く忍耐を要する作業と常に共にある二項対立です。

来たる新年にイタリアの泡を
過ぎゆく年を美しく締めくくるには、感動的なワインに満ちた新しい年を願いながらコルクを抜くにふさわしい泡が必要です。Franciacorta はイタリアが誇るプロダクトであると同時に、その多様なスタイルであらゆる味覚の望みに応えることができる、多彩な個性を持つワインでもあります。