Montonico 白ワイン、アブルッツォの土着品種

Santapupa Abruzzo Doc Montonico 2012

今日は、テラモ丘陵の古い土着白ぶどう品種、特に内陸部のBisenti村を再発見しに行きましょう。
Ciapparone、bottato、racciapollona はビドウ品種Montonico Bianco のいくつかのシノニムであり、イタリア中南部で栽培され、Abruzzoでは少なくとも19世紀後半から存在しています。ここ数十年でMontonicoの栽培は大幅に減少し、絶滅の危機に瀕していました。

Cantina Vini La Querciaはこの古い品種の再発見の取り組みを始め、復活・発展させることを決意しました。

まず重要な前提として、カラブリアのMontonico とは全く異なる特性を持つことを区別しておく必要があります。
房はやや細長く、大きくて密集しており、中〜大粒の果粒と琥珀色がかった黄色の非常に丈夫な果皮を持ち、葉は五角形の大きな形をしています。
成熟期は10月中旬頃とかなり遅く、日当たりの良い乾燥した丘陵地帯に適しています。Montonico Biancoは、緑がかった淡い色合いを帯びた濃淡さまざまな麦わら色のワインを生み出し、アルコール度数はそれほど高くありませんが、しっかりとした構造を持っています。

いよいよ最も興味深い部分、テイスティングに移りましょう！
Azienda Vini La QuerchiaのSantapupaのボトルを開けます。このワインは、ボルツァーノで開催されたAutochtona Award 2013においてイタリア最優秀土着白ワイン2013に選ばれました。

ぶどう品種: 100% Montonico Bianco
アルコール度数: 11.5% vol.
ヴィンテージ: 2012
供出温度: 8〜10°C

まず外観から分析を始めましょう。緑がかった淡い反射を持つ麦わら色で、クリスタルのように澄んでいて生き生きとしており、ミディアムボディです。
香りは繊細でフルーティー、リンゴ、洋ナシ、桃、グレープフルーツのノートが感じられます。白い花のフローラルと軽いハーブ、アーモンドのノートも。
口当たりは辛口で柔らかく、フレッシュ、十分なサヴィディタがあり、余韻に柑橘系のノートが残ります。
非常に飲みやすく心地よいワインで、すぐに楽しめ、冷前菜、ブロスのスープ、魚介のリゾット、揚げ魚やグリル魚、魚や野菜のスープ、白身肉など様々な料理と相性抜群です。

ぜひ試してみることをお勧めします。できればBisenti周辺の郷土料理とのペアリングで、土鍋でソース・唐辛子・各種スパイスとともに煮込んだ羊肉料理のCiavarra in guazzettoと合わせてみてください。
私たちが失いかけていた遺産がいかに貴重かを実感できるでしょう。この土地の宝を消滅させることなく守り続けたVini La Querciaの努力を称えたいと思います。