¿Qué significa " RIVE " ?
En dialecto Véneto, RIVA indica una parcela de tierra o un viñedo situado en la ladera de una colina.
A estas RIVE se les atribuye con frecuencia un nombre, a menudo particular y local, con el fin de identificar el lote preciso.
Enológicamente hablando, las RIVE son viñedos localizados en zonas difíciles, caracterizadas por pendientes pronunciadas pero con un terroir que otorga una calidad excepcional a las uvas, haciendo que el vino obtenido sea "único".
La denominación RIVE solo puede utilizarse para el "spumante", por lo tanto no para los vinos tranquilos, ni blancos ni tintos.
La denominación fue aplicada por primera vez al Cartizze, famosa zona de producción del célebre vino, primer y verdadero Cru di Valdobbiadene, que recorre los pueblos de Santo Stefano, San Pietro y Saccol.
El vino con denominación RIVE tiene normas muy estrictas que seguir:
- Solo el spumante puede denominarse RIVE, debe ser vendimiado exclusivamente a mano y provenir de un único lote, el cual estará indicado en la etiqueta: RIVE DI SAN PIETRO Valdobbiadene-Conegliano DOCG. El rendimiento por hectárea debe ser de 130 quintales como máximo y la añada debe estar indicada.
La esencia de un territorio queda valorada con esta nueva denominación, otorgando importancia a cada matiz de color y aroma, pero también y sobre todo a cada microzona, haciéndonos entender por qué esta área es un mosaico de aromas tan importante.
Profundicemos un poco más:
- El protocolo de la denominación RIVE identifica 12 municipios y 31 fracciones que pueden indicarse en la etiqueta. Como mencioné anteriormente, estas microzonas producen vinos con matices de aromas y sabores distintos, y a continuación os doy algunos ejemplos: RIVE DI SANTO STEFANO SUPERIORE es elegante, aromático y complejo, mientras que RIVE DI FARRA DI SOLIGO SUPERIORE tiene un paladar ligeramente más mineral. Las RIVE DI SUSEGANA SUPERIORE tienen un aroma más intenso y un paladar más estructurado.
RIVE es, en definitiva, el prosecco superiore por antonomasia, el embajador del área de producción, el más preciado e importante.
Este es el último escalón cualitativo del Valdobbiadene prosecco superiore DOCG.
Por eso, tratemos de evitar decir "dame unas burbujas" cuando pedimos una copa de spumante; pidamos en cambio un "VALDOBBIADENE DOCG", intentemos impulsar nuestros productos y nuestra calidad y aumentar el conocimiento del consumidor.
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