Vertical de cuatro Añadas con Collio Bianco Broy

No podemos dejar de pasar por el stand de Collavini, donde Manlio y Anna nos reciben con simpatía y atención. Participamos en una extraordinaria e inesperada vertical de cuatro añadas del Bianco Broy, una de las joyas de esta hermosa realidad.
La bodega se encuentra en Corno di Rosazzo, en la provincia de Udine, aunque las uvas provienen de los municipios de San Floriano y Cormòns en el Collio. Los suelos margosos y calcáreos son particularmente adecuados para la producción de uvas de baya blanca típicas de la zona. De este terroir nace el maravilloso Collio Bianco Broy, elaborado principalmente con uvas Friulano y Chardonnay y, finalmente, con un 20% de Sauvignon blanc. El Friulano y el Chardonnay se someten a un breve apasamiento en frutero a 6-8°C antes de la vinificación.

Dejemos hablar a los vinos.

Collio Bianco Broy 2012
Hermoso en su cristalino amarillo pajizo intenso, en nariz el vino impresiona de inmediato por las notas minerales, los aromas de flores de espino y acacia, de piña, de jengibre, con tonos vegetales en el final. Punzante la acidez en boca, donde reencontramos la mineralidad y los matices de pedernal. Particularmente larga la persistencia gustativo-olfativa.

Collio Bianco Broy 2011
De color amarillo dorado con evidentes destellos verdosos, el perfil olfativo se caracteriza por los envolventes aromas frutales de papaya y pomelo maduros, por el jazmín, la cáscara de naranja, la salvia con un final de almendra amarga. En boca es potente, con un nítido y envolvente componente fresco-sápido, que limpia completamente la cavidad oral. Un vino verdaderamente monumental.

Collio Bianco Broy 2009
Vestido amarillo dorado intenso, el impacto olfativo del vino es de gran sutileza y complejidad. Emana matices de frutas tropicales maduras de melón y piña, miel de acacia, pimienta blanca, piedra, menta y finales balsámicos. En boca es suave y aterciopelado, aún bien sostenido por una importante columna ácida. Larguísimo y armoniosamente equilibrado.

Bianco Broy 2007
De un profundo color amarillo dorado, el vino se caracteriza por la riqueza del bouquet, con evidentes notas de pomelo y confitura de albaricoque, azafrán y salvia, incienso, destellos balsámicos y tonos minerales de pedernal. En boca sorprende su intacta vivacidad, donde los retornos sápidos nos hacen presagiar aún un largo recorrido evolutivo de este maravilloso néctar.
¿Qué decir? Poco que agregar. Nos despedimos con la conciencia de que este gran vino describe magníficamente el territorio. Además de la constante obra del hombre.