Paolo Zordan
12 件の記事最高のイタリアワインのテイスティングに豊富な経験を持つソムリエ兼食とワインの批評家。品質とワイン醸造の伝統に注意を払っている。
ガイド：ワインの適切なサービス方法、温度とその他のポイント
ワインに適した温度を使用することが基本的なルールです。同じワインでも、数度のわずかな差でも異なる温度で飲むと、非常に異なる特徴を示すことがあります。その典型的な例がvini passitiで...
Bagna Cauda と Barbera、唯一無二の味わい
Tenuta Garetto の Barbera d'Asti Superiore Favà と合わせる bagna cauda Bagna cauda（イタリア語で「熱いソース」）は、世界中でイタリ...
Forteto della Luja、カンティーナのオアシス
Gianni e Silvia Scaglioneは、たゆまぬ努力と献身的な取り組みにより、壮大なプロジェクトを推進しています。一歩一歩着実に歩みを重ねた結果、2007年には彼らのアジェンダはBIO認...
Cantina Laiolo Reginin、Calici di Natura
Paoloのもとを訪れると、いつも我が家に帰ってきたような気持ちになる。長年の知己であれ、初めて彼のカンティーナを訪れる人であれ、その敷居をまたいだ瞬間に、農村社会だけが今も伝えることのできる、あの独...
Grignolino、夏のための赤ワイン
Grignolino はピエモンテの伝統的なワインのひとつで、他の多くのワインと同様に、栄光と苦難の時代を交互に経験してきた赤ワインです。その歴史の中で「変貌」を遂げ、消費者のイメージにおける自らの立...
土地によって異なる、Nebbiolo
LangaがNebbiolo の揺るぎない故郷として君臨する一方で、粘り強く丁寧なワイン生産者たちがこのブドウ品種を育て上げてきた他の産地も、決して劣らない重要な存在です。 Tanaro川の向こうに・...
Gewurztraminer 香りの爆発と高まる人気
イタリア風のTraminer aromatico、あるいは国際派ならGewurztraminer––呼び方は違えど中身は同じ！豊かな品種由来の香りをたっぷりと湛えたワインです。感覚を揺さぶる体験をお求...
Nebbiolo の息子たち、ワインの王
もしある日、nebbiolo の世界へと踏み込んでみたくなったなら、テイスティングを重ねるごとに、この品種が香りと味わいの素晴らしいポテンシャルをいかに表現できるかを発見できるでしょう。nebbiol...
Nebbiolo – 霧の中から現れるブドウ品種
NEBBIOLOと名乗る気高さ Nebbioloは、生み出すワインと同様に、最高の果実を得るために必要な条件においても非常に要求の高いブドウ品種です。イタリアのワイン産地において、nebbioloは間...
ニッチなワイン：Cascina SariaのBarbaresco
BARBARESCO CASCINA SARIA ANNATA 2001 アルコール度数14%｜このワインはCascina Sariaの歴史ある畑のひとつで約15年にわたって生産されています。その畑は...
Langhe Nebbiolo di Cascina Saria テイスティングノート
LANGHE NEBBIOLO CASCINA SARIA ANNATA 2010 アルコール度数 14% このワインはブドウ品種とその産地が持つすべての典型的な特徴を表現しており、房からグラスに至る...
Cascina Sariaで過ごす4人の友人たち
この冬の朝、太陽がすでに空気を温め始めた頃、私たちはLangaへの小旅行に出発しました。メンバーは申し分なし––良いワインへの情熱で結ばれた4人の友人たちです。農場で私たちを迎えてくれたのは、カンティ...