Nebbiolo – 霧の中から現れるブドウ品種

NEBBIOLOと名乗る気高さ

Nebbioloは、生み出すワインと同様に、最高の果実を得るために必要な条件においても非常に要求の高いブドウ品種です。
イタリアのワイン産地において、nebbioloは間違いなく最も高貴なブドウ品種のひとつであり、世界中で知られ愛されているイタリアワインの数々の基となっています。
その中でも特筆すべきは、nebbiolo in purezza（ネッビオーロ100%）で造られるBaroloとBarbarescoです。

このブドウ品種は、明らかに「気難しく」「選り好みをする」品種と言えます。育つための特定の環境条件、畑での丁寧な手入れ、そしてカンティーナでの慎重な熟成を必要とします。この三つの要素を尊重し、ある意味に従うことではじめて、非常に高いレベルで味わいも豊かなワインが生まれます。

今日においても、その名前の由来は完全には解明されていません。
果粒を覆う豊富なブルームが、成熟期に霧の乳白色を思わせる膜を形成することからその名が付いたという説があります。また、「晩熟」品種であることから、収穫期がしばしば晩秋に重なり、その栽培される緩やかな丘陵を霧が包む季節と一致することに由来するという説もあります。

Nebbioloは非常に旺盛な樹勢を持ち、極めて活発な生育期をもたらすため、グリーンハーベストによって常に管理する必要があります。

房は半ピラミッド型でほぼ円筒形、中程度の大きさで、球形に近い果粒にはタンニンが豊富に含まれた果皮があります。このタンニンは熟成の過程で和らぎ、最初の荒々しさを失い、優れたワインではほぼシルクのようなものへと変化します。

このブドウ品種が最良の結果をもたらす理想のテロワールを見つけた主要な地理的エリアは、Langhe（クーネオ低地からアスティにかけて広がる、歴史ある町々と中世の城に彩られた起伏豊かな丘陵地帯）と、同じくクーネオ県のRoeroです。また、nebbioloはトリノ県からノヴァーラ県にかけてのアルプス山麓の丘陵帯全域でも栽培されています。

ピエモンテ州の境を越えると、nebbioloベースのワインが生産される主要エリアとして、Valle d'Aostaの低地と、ロンバルディア州のValtellinaが挙げられます。

産地によってブドウ品種の特性と名称は異なり、ヴェルチェッリ県やノヴァーラ県ではSpanna、ValtellinaではChiavennasca、カナヴェーゼとValle d'AostaではPicoultenerと呼ばれています。共通点は、nebbioloの揺るぎなく率直な個性にあります。