ヴィラでのAmaroneテイスティング

2014年1月23日（木）、Tregnago の絢爛たる Villa de Winckels を舞台に、第4回Amarone in Villaが開催されました。
Dal Forno、Allegrini、Bertani、Speriなど、60社以上が参加したこのエディションに名を連ねた最も権威あるワイナリーのほんの一部です。

正直に言えば、私にとって容易なことではありませんでした！どこから始めればよいのか？いや、誰から始めればよいのか？

全てをテイスティングするなど論外です！アルファベット順に進むか、業界ガイドに従うか、それとも Valpolicella Classica 産と拡張地区産の生産者を区別して回るか？

先に進む前に、イタリアワインの傑出した存在についていくつか言葉を費やす価値があるでしょう：Amarone della Valpolicella は、ampelografica を基盤とする DOCG であり、corvina veronese が45〜95%を占め、corvinone が corvina と同割合を代替する形で最大50%まで使用可能、また rondinella が5〜30%使用されます。
さらに最大25%まで、Verona 県で認められた非芳香性赤ワイン品種のブドウが使用でき、最大15%の範囲内で各品種ごとに最大10%まで、または法律第82/06号第2条に基づくイタリア固有品種として分類された赤ワイン品種が Verona 県での栽培において認められており、残りの10%の総量に充てることができます。

最大ブドウ収量は12 t/ha、アルコール度数は11% vol.でなければなりません。
ブドウは適切な環境での陰干し（appassimento）の後、収穫年の12月1日以前に醸造することはできず、最低14% vol.の自然アルコール度数を確保しなければなりません。ワインは市場に出される前に、生産年の翌年1月1日を起算点として少なくとも2年間の熟成を経なければなりません。

riserva の表示を使用するためには、収穫年の11月1日を起算点として最低4年間の熟成期間が必要です。
生産地域は以下の通りです：
拡張地区：Verona 県の San Martino b.a.、Illasi、Tregnago などの市町村。
クラシック地区：Fumane、Marano、Negrar、Sant'Ambrogio、San Pietro in Cariano の各市町村。

Valpantena 地区：Grezzana および Verona 市町村の一部。
実のところ、Amarone に対しては常に相反する感情を抱いてきたことを認めなければなりません。その最大の長所が制約でもあり、またその逆でもあると考えているからです。

以下の生産者の約20種のワインをテイスティングすることができました：Mazzi、Speri、Terre di Leone、Arduini、Brigaldara、Bertani、Marion、Manara、Le Guaite、Massimago、Ferragu'、Dal Forno、Gamba、Antolini、Vigadori、Mosconi、Rubinelli Vajon、Roccolo Grassi、Scriani、Spada、Terre di Pietra、Tommasi。そしていつものように、互いに大きく異なるワインに出会いました：使用するブドウの割合が異なること、appassimento を極限まで行う生産者がいること、あるいは土壌や寒暖差の違いがあることが要因として挙げられます。しかし、私が知らない生産者の一部をテイスティングしてみると、瞑想のためのワインから、recioto を明確に想起させるより伝統的なスタイルのワイン、あるいはアルコール度数と構造は低めながらも繊細さとエレガンスに優れたワインまで、多様なものに出会いました。

最も感銘を受けたワイン

Marion Amarone della Valpolicella 2009。香りにはレッドフルーツ、特にチェリーとプラム、そしてスパイシーなノートが漂います。口中ではクリーミーでベルベットのような味わいを呈し、柔らかさが巧みにバランスされています。全体として調和のとれたワインです。

Speri Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant'Urbano 2009。私の期待を下回る Speri の Amarone を記憶していません。濃いガーネット色、香りはまっすぐで繊細、陰干しフルーツの数々が展開されます。
口中では非常に豊かな充実感があり、適切なタンニンと包み込むような味わい。バランスが取れており、余韻は非常に長く続きます。

続いて……
Gamba Amarone della Valpolicella Riserva 2007、今回の驚きの一本。美しいガーネットレッド、フルーツと木樽由来のスパイスが香ります。口中では重要な疑似温感があり、丸みがあり非常にエレガントなタンニンが存在します。繊細でバランスが取れています。

Antolini Amarone della Valpolicella Classico Ca'Coato 2009。嗅覚的な検討の段階から、石灰質の強い土壌を感じさせるワインです。スピリッツ漬けのレッドフルーツの香りが豊かです。温かく、繊細で複雑、大きな可能性を秘めています。

Terre di Pietra Amarone della Valpolicella Classico 2008。市場における年数においても、オーナーである Laura Albertini の年齢においても若いワイナリーであり、今回の機会に美しい濃い色合いの Amarone を提案しています。熟したレッドフルーツの明確な香りと非常にデリケートなスパイシーノートを持ちます。バランスが良く、明確な個性を持ち、クリーンでエレガントです。

Zyme Amarone della Valpolicella 2007、完璧なワイン。美しい濃いガーネット色、明確な甘いスパイシーノートとブラックフルーツのニュアンス。ボディがあり、温かく、酸味が完璧にバランスされています。エレガント。唯一の欠点は典型性がやや少ないことです。

コストパフォーマンス最優秀ワイン

Arduini Amarone della Valpolicella Classico 2010、先行テイスティング。Arduini は目標を達成していると思います。既に飲み頃で、豊かな香り、美しいボディ、温かく、十分にバランスの取れた爽やかさを持つワインです。

Manara Amarone della Valpolicella Classico Postera 2008、典型的な Amarone！色合い、香り、構造において。他のものに比べて確かにエレガンスや繊細さは劣りますが、まっすぐで力強いワインです。

気に入らなかったワイン

夕べの中で、全く感銘を受けなかったワインにも出会いました。Scriani の Amarone はバランスを欠き、このようなワインには相応しくないグリーンノートが見られました。
Bertani が提案したワインには大きな失望を覚えました：色がやや薄く、やせていて、Amarone とは思えないほどでした。
Massimago についても同様に否定的な評価となります。今回用意できた唯一のワインである2010年ヴィンテージを提案しましたが、グリーンタンニン、バランスからほど遠く、水準に達していませんでした。
最後に、Azienda Ferragù の Amarone にも否定的な言及を。香りは過度に煮詰まった感があり、非常に構造的なワインではありますが、酸味が不足しているためにバランスから遠ざかっています。

全体として、上記のいくつかのワインには本当に満足しており、残念ながらVerona 出発を金曜日の深夜まで延期することを決めました。いくつかのワイナリーを訪問し、各ワイナリーの簡単なプロフィールを作成し、彼らのワインを最良の形で描写するために、十分な時間をゆっくりとかけるためです。
どのワイナリーかというと？Marion と Terre di Pietra です。