La Poja、Corvina単一品種の美しさ。

毎年Vinitilyで恒例となっているように、今年もAllegriniのブースを訪れました。例年通り、Valpolicellaとトスカーナにあるふたつのテヌータで生産されたワインのセレクションから、新ヴィンテージを試飲しました。

今回はLa Pojaに焦点を当てることにしました。このワインは、同名の畑で栽培されたCorvina Veronese単一品種のブドウから造られています。La Poja（ワイン名の由来）は、歴史あるLa Grolaポデーレの頂部に位置する石灰質土壌の小さな3ヘクタールの畑です。
このワイナリーには––そしてValpolicella全体にも––AmaroneやRecioの生産のためにブドウを乾燥させる技術に関する長い伝統があります。しかしこのCorvinaは一切の濃縮プロセスを経ておらず、この偉大な地場品種の計り知れない可能性を垣間見せてくれます。もうひとつの特徴は、Corvinaを単一品種で醸造するという独自の選択です。Valpolicellaのワインの伝統では、Rondinella、Oseleta、MolinaraなどのほかのAutochtona品種とのブレンドが一般的です。

醸造においては、やさしいプレスとステンレスタンクでの温度管理による2週間以内の発酵が特徴です。マロラクティック発酵を木樽で自然に行った後、Allier産の新しいバリックで20か月熟成し、さらに瓶内で10か月の熟成を経ます。

今回試飲したLa Pojaは2009年ヴィンテージです。この年は萌芽や全般的なフェノロジーの各フェーズが例年より早く訪れました。初春には降雨量が多かったものの、夏場の高温と少雨によって相殺されました。9月初旬からは降水量が少なく、日照量が十分で、昼夜の寒暖差が大きいという最適な気候条件が続きました。特に豊富な日照時間と大きな寒暖差によって、ブドウはフェノール熟成を完成させ、アロマの豊かさを増すことができました。

では、テイスティングに移りましょう。

ワインは非常に美しい深みのあるルビー色で、ほぼ不透明なほどです。香りは複雑で素晴らしく、熟したチェリー、ラズベリー、ブラックベリーのフルーティなアロマが広がります。続いてシナモン、バニラのスパイシーな香り––これは明らかに樽由来です。さらにリコリス、苦いコーヒー、焙煎のトースティなニュアンス。最後に繊細なヴェジェタルなノートも感じられます。口の中ではアルコール感があり、アルコール度数は15度近くあります。豊かな果実味の柔らかさが際立つ酸味とボリューム感のあるタンニンによってバランスよく引き締められており、タンニンはきわめてきめ細かくワインに完全に融け込んでいます。

ストラクチャーは素晴らしく（エキス分34g/l！）、フルーティでほのかにビタースイートなリターンが口蓋を包み込み、飲み口は魅力的で非常に余韻が長く続きます。

まだ非常に若いワインですが、すでにハーモニーがあり、エレガントで心地よい仕上がりです。さらに数年の瓶内熟成を経ることで、その計り知れない品格を存分に発揮できるようになるでしょう。しかし今日でも、La Pojaはポルチーニ茸を添えたジビエのロースト料理など、格調ある料理と完璧に合わせることができます。