Colli di Lapio: Fiano 2014で再確認

これまで私たちはFiano d'Avellinoのさまざまな表現を試飲してきました。これはCampaniaおよびイタリア全土を代表する銘醸ワインのひとつです。Clelia Romanoが経営するAzienda vitivinicola Colli di Lapioのような小規模な農家で生産されることが多く、Colli di LapioのFiano d'Avellino 2009はWine at Wineに掲載され、risotto alla zuccaとのペアリングの際に試飲されたものです。

Colli di Lapioは前世紀90年代前半に設立されました。Lapio村の小さな集落であるcontrada Arianielloの家族が代々所有する農場に位置しています。海抜約550メートルに位置するこのIrpinoの村は、乾燥した風通しの良い気候、夏の優れた日照条件、そして大きな寒暖差を特徴としており、ブドウ栽培に最適な条件を提供しています。そのためLapioは、このワインの生産が認められているIrpiniaの26の自治体の中で、Fiano di Avellinoのエリアの中心地として位置づけられています。そしてArianielloはFiano d'Avellinoにとって真のgrand cruと見なされています。

ブドウは北西向きの自社畑から収穫され、約20年前に植えられたものです。土壌は石灰質の骨格の上に砂岩が混じった粘土質の泥灰土で構成されています。仕立て方はスパリエラ式で、ブドウ畑の植栽密度はヘクタールあたり約2,500株です。ブドウ畑は持続可能な方法で管理されており、総合的な防除の原則を適用しています。ブドウの丁寧な選別を伴う収穫は10月初旬に行われ、収量を常に抑制し、ヘクタールあたり80クインターレを超えないように管理されています。

醸造所では、Fianoはステンレス製のタンクで生産されます。2〜3日間のスキンマセレーションの後、16°Cの管理温度で約20日間発酵します。Fianoは冬の間も常にステンレスで熟成され、4〜5回のデカンタージュを経てボトリングされ、市場に出回る前にさらに数ヶ月間瓶内で休ませます。

分析的な観点から、このワインは約7g/lの酸度と23g/lを超えるドライエキスを特徴としています。アルコール度数は13.5度です。

それでは試飲に移りましょう。

Fiano d'Avellino 2014

このワインは鮮やかで澄んだ濃いわら色の外観を呈しています。多彩で複雑な香りが印象的な嗅覚のスペクトルを展開します。アカシアの繊細なフローラルな香りに続き、より力強いフルーティーさが現れ、アプリコットが際立ち、黄桃、柑橘類、パイナップルのニュアンスが続きます。さらに菩提樹やミントのそよぎがあり、火打ち石とビターアーモンドの香りで締めくくられます。口当たりは豊かで嗅覚と一致しています。豪奢でコクがあり、力強いフレッシュ感とミネラル感が印象的で、ワインが確かな熟成能力を持つ明確な証拠です。これは以前にも試した経験から実証済みです。奥行きは素晴らしく、アーモンドのリターンを特徴とする余韻は非常に長く続きます。

現時点では非常に若くて端正ですが、このワインはすでに調和がとれており、高い酸度と豊かで複雑な香りを特徴としています。感動を呼ぶワインであり、risotto alla zuccaと合わせて2009年を試飲した際に受けた印象を再確認するものです。