Donnafugataのワイン、シチリアが誇る傑作

Donnafugataという名前は、文字通り「逃げる女」を意味し、ナポレオンの侵攻の際にシチリアに避難したマリア・カロリーナ・ディ・ボルボーネ女王にちなんでいます。現在その地にはワイナリーのブドウ畑が広がっています。Gattopardoの中でGiuseppe Tomasi di Lampedusaがこの地をそのように呼んだのです。

比較的最近のこと、前世紀の1980年代半ば、Giacomo Ralloは今年5月に急逝しましたが、生前に妻のGabriellaとともにワイナリーを設立しました。現在DonnafugataはJoséとAntonioの兄弟が率いており、AntonioはUnione Italiana Viniの新会長を務めています。

このワイナリーは品質を自社の生産哲学の中心に据えています。この絶え間ない探求の象徴が、テロワールの環境に配慮した発展と文化的な取り組みへの姿勢です。太陽光発電設備を導入した先駆的なワイナリーの一つであるDonnafugataは、ブドウ畑からボトリングまでの温室効果ガス排出量を数値化しています。近年は二酸化炭素排出量が減少し、あらゆる活動におけるエネルギー効率が向上しています。

ブドウ畑はシチリア各地の複数の生産拠点に300ヘクタール以上広がっています。ブドウ樹は土壌、日照、標高の点で非常に優れた区画に植えられています。熟成プロセス全体を通じてブドウの試食が行われ、各品種の最適な収穫タイミングが見極められます。Chardonnayのような早熟な品種は、気温が35℃を超える8月中旬から収穫が始まることがあります。このような場合、ブドウのアロマを保ち、望ましくない発酵のリスクを避けるため、収穫作業は夜間に行われます。

Contessa Entellina、シチリア西部の内陸部では、Donnafugataのブドウ畑が降水量、湿度、気温、太陽放射、風の影響を分析する気象観測システムによって常時モニタリングされています。これにより植物病理学的処理を最小限に抑え、べと病やうどんこ病などの病気の発生を予防することができます。Santa Margherita del Beliceには実験的なブドウ畑があり、Noceraのようなほぼ絶滅した品種の回復に取り組んでいます。Pantelleria島のKhamma醸造所では、Zibibboのブドウ畑が広がり、英雄的なブドウ栽培が行われています。乾燥した風の強い気候のため、ブドウ畑は非常に低く這うalberello pantesco仕立てで管理され、小さな段々畑と石積みの壁が点在しています。生産コストは高く、Contessa Entellinaと比べて3倍もの労働力を要します。これらの産地に加え、Etnaとシチリア東部のVittoria地区への最近の新規取得にも触れておきましょう。

Rallo家の歴史的な醸造所は今夏訪問しましたが、Marsalaにあります。そこで各農園の産物が集められ、熟成とボトリングのプロセスが行われます。そしてまさにMarsalaの醸造所で、私たちはDonnafugataの一部のワインをテイスティングしました。これらは広大なラインナップのほんの一部に過ぎません。

Prio 2015

Contessa Entellina地区のブドウを使用したCataratto 100%。麦わら色を帯びた黄色で、鼻には強烈な花の香り、柑橘系のノートとハーブの香りが特徴的です。口では爽やかでミネラル感のある酸が際立ち、生き生きとして楽しく、まずまずの余韻が続きます。シチリア方言で喜び、陽気さを意味するPrioは、夏だけでなくいつでも飲みたくなる、気分が明るくなるワインです。

Lighea 2015

PantelleriaのMoscato d'AlessandriaまたはZibibboのブドウを辛口スタイルで醸造。緑がかった輝きを持つ透明感のある麦わら色から、Moscatoの特徴的なアロマティックな香りが一際目を引きます：バラ、ゼラニウム、ジャスミン、そして柑橘系と地中海の低木植生。口ではミネラリティが清涼感より勝りますが、どちらも良好です。アロマティックなノートが続く長い余韻で閉じます。LigheaはTomasi di Lampedusaが描いたセイレーンで、このワインのように誘惑的です。

Lumera 2015

Nero d'Avola、Syrah、Tannat、Pinot NeroのブレンドであるLumeraは、Contessa Entellina地区のブドウを使用した、豊かでボディのあるロゼワインです。美しいコーラルカラーから、野いちごやラズベリーのフルーティな香り、バラの記憶、スパイシーなフィニッシュが際立ちます。口当たりでは酸が際立つ硬質成分が目立ちます。余韻はミネラリティを帯びています。女性の名前を連想させるLumeraは、心地よく満足感のあるワインです。

Sherazade 2015

SherazadeはNero d'Avolaの多才さを象徴しており、早飲みから偉大な赤ワインまで生み出すことができます。紫がかった輝きを持つ強烈なルビー色で、アマレーナチェリーやブラックベリーのフルーティな香りが際立ち、続いてバイオレットとペッパーのフィニッシュ。口ではリッチで、シルキーなタンニンと良好なグリセリンの柔らかさとともにすでにバランスが取れています。「千夜一夜物語」の女性的なキャラクターであるSherazadeは、若いうちに楽しむことを想定した飲み心地の良いワインです。

Angheli 2012

Contessa Entellinaのブドウ畑から生まれた国際品種のブレンドで、MerlotがCabernet Sauvignonをわずかに上回っています。ワインは小樽で1年間熟成した後、さらに少なくとも2年間瓶内で休眠します。深いルビーレッドの色で、鼻には複雑な香りのパレットが広がります。熟したプラムやチェリージャムのフルーティなトーンが、タバコの香り、ロースト、フィニッシュのバルサミコに場所を譲ります。口当たりではタンニンが重要で非常に繊細で、柔らかさとのバランスが取れており、アルコールも非常によく存在しています。Orlando furiosoのAngélicaを想起させる名前のこのワインは、何年も後でも楽しむことができます。

Mille e Una Notte 2011

Contessa Entellinaのブドウ畑からのNero d'Avola、Petit Verdot、Sirahのブレンド。収量は1株あたりわずか750gのブドウに相当する40q/haのみ。ワインはバリックで14ヶ月熟成し、瓶内で少なくとも3年間熟成します。深いルビー色を纏い、広大な香りのスペクトルを持ちます。赤いフルーツのジャムで始まり、続いてペッパー、リコリス、タバコ、アンダーグロース。広い口当たりで、爽やかさとのバランスが取れた柔らかさが生き生きとして非常に若々しい印象を与えます。リコリスのトーンが続く長い余韻。さらに発展する可能性があるため、辛抱強く待つ価値のある、まさにMille e Una Notteと呼ぶにふさわしいワインです。

Ben Ryè 2013

純粋にZibibboのブドウのみで作られた、Pantelleriaの陰干しワインの原型となる偉大なワイン。フレッシュなブドウは乾燥棚で天日干しにされた後、醸造前に手作業で選別されます。輝く琥珀黄色で、グラスの中で厚みのある涙を形成し、重要な構造を示しています。モニュメンタルな香りで、いちじくの乾物、デーツ、砂糖漬けのフルーツなど陰干しに典型的なフルーティな感覚があります。続いてミネラルの香り、甘いスパイス、柑橘系のニュアンス。心地よく甘美な味わいは決してくどくなく、躍動する酸によって支えられています。アラビア語で「風の息子」を意味するBen Ryèは、この美しいテイスティングにふさわしい締めくくりです。

醸造所の見学を終え、シチリアの歴史と卓越性の一片をテイスティングしたという確信を持ちました。これは続き、時代とともに新たに生まれ変わり続ける歴史です。