マセラートワインまたはオレンジワイン：品質の選択

まず誤解を招くような混乱を払拭しましょう。マセラートワインは白ワインでも赤ワインでも、ましてやロゼやスパークリングワインでもありません。

Orange Wines、果皮とともにマセラートされたワイン、この独特なワインを一緒に探求しましょう

これらは単純に異なるワインです。
確かに品質の高いものですが、他のカテゴリーとは全く異なります。
最新トレンドのワインではなく、その起源は5000年前の太古の昔に遡ります。白ブドウは醸造において、各生産者の判断により15〜20日から数ヶ月間（果汁と果皮の長時間接触）マセラシオンされ、その後2〜5年間樽またはアンフォラで熟成されます。

実質的には、赤ブドウのように処理された白ブドウです。
栽培においては、化学物質を使用せず、房の丁寧な管理と選別を行い、ビオロジコおよびビオディナミコの農法が優先されます。収穫は通常より遅く、厳密に手作業で行われます。

これはおそらくニッチな市場であり、イタリア全体でFriuli Venezia Giuliaの生産者全員を合わせても50万本を超えることはありません。特にCollioとCarsoの間で、この地域特有の品種を使ったこれほど個性的なワインが生まれました。しかしOslaviaは、マセラートワインの発祥地として認められており、Gravner、Radikon、Princicなどのワイン生産者たちがゲームのルールを変え、ドイツ、フランス、そしてスロベニアの生産者たちに模倣される優れた製品を生み出しました。
GravnerのマセラートワインとそのRibolla giallaについて、いかにして一つの神話が傑作を生み出すかをより深く理解するためにお話ししたいと思います。

ワインは添加酵母も温度管理もなく、テラコッタのアンフォラで7ヶ月間発酵します。
熟成は20〜70hlのオーク樽で行われます。

オレンジワインのテイスティング

100% Ribolla ぶどう使用のRibolla Anfora 2004は、見た目は非常に輝かしい色調を呈しています。香りは驚くほど素晴らしく、栗、カカオ、アーモンド、焼き菓子、タバコ、そしてドライローズのノートが感じられます。口中では温かみがあり、ふくよかで、長く続くスパイシーなノートが広がります。合わせる料理を選ぶのが難しいワインで、トリュフ、bottarga、またはスモークベーコンで包んだ海老などの複雑な料理と合わせることをお勧めします。
この血統のよい馬には高い価格が設定されていますが、一生に一度は経験すべき体験です。Prosit。