発見と試飲、古代ブドウ品種 Recantina

ある日、家にワインのボトルが届き、父はそれを「実験品」と表現した。
ラベルには「Recantina」と書かれており、これはTreviso県原産の非常に古いブドウ品種で、1600年代初頭から栽培され、Agostiniにも何度も言及されている。「これらの恵まれたRecantineのブドウは非常に有益であり、多くのブドウを実らせ、良く美しいワインを作る」と。

フィロキセラ禍の後、その痕跡は失われてしまったが、一部の生産者の直感と努力により、この「忘れられた」ブドウ品種は復活した。主にMontello地区、Treviso県の、proseccoで有名なValdobbiadeneの町の近くで栽培されている。
しばしばRabosoと混同されることがある。

この品種には二つの系統がある：Recantina a Pecolo scuroとRecantina a Pecolo Rossoである。

さて、Bisol、Maculan、Gregolettoによる2012年ヴィンテージの件のボトルに戻ろう。
中身が何か知らないものを開けるように、コルクの向こう側に隠された実験を発見したいという強い好奇心を持ってそれを開けた。

グラスに注いだ。
色は深く濃いルビーレッド。
香りはすぐに赤い果実が感じられ、ベリー類、ブルーベリー、カシス、ブラックベリー、そしてヘーゼルナッツ、バニラのほのかな香りと重要なスパイスの要素がある。
口当たりはドライで、滑らかで、温かみがあり、良好な酸味がある。長いフィニッシュには赤い果実、ブルーベリージャム、ドライフルーツの風味が戻り、スパイスは非常に柔らかい。
グリル料理、しっかりと味付けされた赤身肉、またはジビエに合わせるのに最適。
イタリアのワインの世界がいかに多様で重要であるかを、ますます実感させてくれる発見だ。