Montalbera、Ruchèの再発見

RuchéにとってのMontalbera、MontalberaにとってのRuchè。これは本物の挑戦でした。今やワインは市場に認められ、2010年には待望のDOCGを取得したことを考えると、もう勝利したと言えるでしょう。BarberaからMoscato d'Asti、GrignolinoからBaroloまで他のワインも造っているとはいえ、テイスティング・レビューを行ったBaroloも含め、このワイナリーが驚くべき在来品種と切っても切れない関係にあることは否定できません（Montalberaへのインタビューで詳しく）。

「伝統的なスタイルのRuchéが私に与えてくれた個性をいかに引き出すか、私はよく自問していました。エレガンス、シルキーさ、そして芳香をより少ない方向へと進化させるべき香り」とFranco Morandoは語ります。こうして2006、2007、2008年ヴィンテージがボトリングされ、樹上での単純な遅摘みによって生み出されるRuché Laccentoが確立されました。遅摘みの期間はヴィンテージによって10日から14日間に及びます。「それから、乾燥させたブドウの一部を使ったさまざまなワインのブレンドに注ぐ愛情が、直近3ヴィンテージでのスタイルへと私を導きました。温度管理された部屋のグラティッチョ（乾燥棚）で40日から60日間、5〜7%のブドウを直接乾燥させる方法です。この期間は私がヴィンテージとワインの分析的酸度に基づいて決めています」。

その結果は唯一無二です。Ruché LACCENTO 2012をテイスティングすると、ステンレスのみで仕上げたこのワインの卓越したクラスにすぐ気づきます。グラスの中で濃く、透過しない深みのあるルビー色を呈し、スミレやバラの明確な花の香り、フルーツ・ド・ボワの風味を持ちます。口の中では、その柔らかさが印象的で：アルコール度数14度の温かみは、しっかりとしたフレッシュ感とタンニンの成分によってバランスよく保たれています。すでにバランスが取れており、存分に楽しめるワインです。

しかし、話はここで終わりません。Ruchèの次なるバージョンは、真の意味での「賭け」と言えます。現在の醸造学の通説では、Ruchèの木樽熟成は推奨されていません。それがRuchèの大きな個性であるはずの香りを、もはやそれらしくない方向へと変化させてしまうからです。

「私たちは多くの旅をしました、特にフランスへ。デリケートで軽やかな木を求めていました。数多くの試験を重ね、さまざまな木材とさまざまなブレンドを試しました。最終的に、フランスのAllier地方産の木材から良質な結果が得られました。非常に細かい木目とライトトーストのものです」と情熱を込めて語るFranco Morando。「しかし木材の世界は常に発見の連続で、多くの場合、賭けを伴う研究の狂気です。なぜなら結果はボトルの中で常に進化し続けているからです。すぐに全てを与えてくれる、いわゆる"百メートル走者"の木材もあれば、最初は粗野に感じながらも、数年のボトリングを経て大きなエレガンスと唯一性を示す木材もあります」。こうしてRuché Limprontaが誕生しました。
次にRuché LIMPRONTA 2010をテイスティングします。AllierのtonneauでĖ14ヶ月間熟成されたものです。アルコール度数14.5度に相応しい、濃厚で深みのあるルビー色を呈しています。香りでは、ジャム状のフルーツ・ド・ボワのノート、スパイシーでバルサミコのフィニッシュが際立ちます。口の中ではパワフルで、メントールの後味があり、余韻は分単位で計れるほどの長さを持ちます。

少なくともこれからの10年間、私たちに感動を与え続けてくれる傑出したワインです。