フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア：Sauvignon Blancの聖地

Sauvignon blancは、伝統的にフランスのロワール川流域を原産地とするブドウ品種です。SancerreとPuilly Fuméの Sauvignon は世界的に有名で、粘土質と石灰質の土壌および特有のマイクロクライメートが、複雑な香りと高い酸味を特徴づけています。特に優れたテロワールであるだけでなく、チオールやピラジンなどの特定の化合物を含むブドウが、このワインの味覚・嗅覚プロファイルを唯一無二のものにしています。

イタリアの Sauvignon は、Friuli Venezia Giulia にその聖地を見出しました。Vinitaly で巡り合ったこの絶好の機会を逃す手はありません。生産者たちを訪ね歩く中で、この偉大なブドウ品種の個性を最もよく体現していると私たちが考えるワインを選び出し、それぞれの違いと共通点を楽しみながらご紹介します。

Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2013 – Castello di Buttrio
ウーディネ県の Colli Orientali に位置する Buttrio を訪れました。ここのテロワールとマイクロクライメートは Sauvignon の栽培に理想的で、試飲したサンプルは緑がかった反射を持つ麦わら色を呈し、グレープフルーツと刈り取った草を前面に感じる花と植物のプロファイルを持っています。非常にフレッシュでミネラリーな口当たりは美しく、アスパラガスのリゾットとの相性は抜群です。

Collio Sauvignon de La Tour 2013 – Villa Russiz
Capriva のコムーネに位置する、ゴリツィアの Collio エリアです。泥灰岩と石灰質の土壌が、このブドウ品種の高い品質基準を支えています。このワインは美しい透明感のある麦わら色で、深くミネラリーで品種特有のプロファイルが印象的であり、フルーティーなライムの余韻が続きます。シャープなフレッシュ＆ミネラルのプロファイルは、スキャンピのタリオリーニと合わせるのに最適です。

Collio Sauvignon de Ronco delle Mele 2013 – Venica
引き続き Collio、Dolegna のコムーネです。この農園では、高品質な Sauvignon を生み出すために、土壌・マイクロクライメート・ブドウ品種の最高の組み合わせが実現しています。全体の20%はスラヴォニア産の樽で熟成されます。このワインは深みのある麦わら色を呈し、柑橘系のノート、セージ、草、トマトの葉が鼻をくすぐります。セージで風味づけしたオータとともにお楽しみください。

Friuli Isonzo Sauvignon Picol 2012 – Lis Neris
海の近さが、このブドウ品種の生産に特に適した環境をもたらす、Isonzo 川流域のエリアです。こうして造られた Sauvignon は、明確なミネラルプロファイルと、エルダーフラワーとトマト、濡れた草、ミントを軸にした複雑な香りを持っています。木樽での熟成とボトル内での休息期間を経て、飲み頃を迎えており、焼いたロブスターとのペアリングに最適です。

Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2013 – Le Vigne di Zamò
再びColli Orientali、Rosazzo の地区に戻ります。土壌は石灰質でチョーキーな性質を持ち、熱を蓄えて一年を通じてブドウの木に放出する能力があります。美しい緑がかった反射を特徴とするこのワインは、鋭いプロファイルを持ち、フリント（火打ち石）のノートに続いて刈り取った草とピンクグレープフルーツの香りが現れます。非常に心地よく、ミントとアスパラガスのオムレツとよく合います。

もちろん、同様に優れた生産者のワインを何本か見落としてしまっていますが、試飲したサンプルは、この偉大なフリウリのワインがどれほどの表現の可能性を秘めているかを示しています。